Il Tartufo di Palaia

Toscana, terra di Tartufi ed in particolare il Comune di Palaia.

Per il territorio rappresenta ormai un motivo di vanto e lustro.

Il clima, il terreno, la vegetazione fanno si che in questo scorcio di Toscana si riesca a trovare uno dei frutti piu preziosi e misteriori presente nei migliori ristoranti e sulla tavole di estimatori di tutto il mondo: sua maestà il Tartufo.

Ed in particolare il Tartufo Bianco Pregiato che raggiunge il suo periodo di maturazione da settembre a dicembre.

Grazie a uno studio accurato dell’Università di Pisa, recentemente, è nata la prima Carta di Identità del Tuber Magnatum Pico ( nome latino del Tartufo Bianco) e del Tartufo Bianchetto o Marzuolo ( altra tipologia di Tartufo presente da gennaio a aprile). Nessun altro Comune ne è provvisto.

Questo conferisce un aspetto di importanza vitale ed un valore unico al Comune di Palaia.